高尚镇是兴安县食品安全示范乡之一，今年上半年，在抓好乡镇政府所在地的食品经营户规范管理的基础上，针对高尚辖区农村食品市场管辖范围点多、面广、战线长的特点，实行了“一单一本一档一查”开展农村食品安全监管，取得了一定的成效。
　　一、一单制，即实行“食品销售专用单”制度。
　　要求乡镇政府所在地的批发部必须使用由工商部门监制的“食品销售专用单”，这种单据为两联制，原始单据给各农村代销点做进货台帐，另一联则由批发部做批发台帐，改变了农村食品经营点购销货单据使用混乱的局面,实现了食品购销单据的统一、规范。
　　二、一本制，即实行“食品安全监管台帐（原始凭证）制度。
　　免费为农村食品经营户发一本由工商部门统一制作的“食品安全监管台帐（原始凭证）”，要求批发部、各代销店把进货单（食品销售专用单）贴在指定位置，不仅解决了农村代销店食品进货台帐的问题，而且简化了登记台帐手续，方便了食品经营户建立登记台帐。
　　三、一档制，即实行“一户一档”制度。
　　建立食品经营户专用档案，把食品经营户综合信息、营业执照复印件、卫生许可证复印件、食品安全质量承诺书、兴安县食品经营户责任、食品经营者质量承诺制度、进货检查验收制度、高尚工商所不合格食品退市召回制度、食品安全监督管理检查等内容归纳入档，专门管理。
　　四 、一查制，即实行“一户一查”制度。
　　在开展各项食品专项整治的基础上，为辖区每个的食品经营户建立固定巡查制度，制定了详细的巡查记录表，对经营者是否亮照经营、经营场所卫生状况、是否具备前置许可、台帐建立情况、食品进货渠道、是否使用专用销售发票、食品销售情况及整改措施等进行细致检查，并做好巡查记录。
　　经过一段时间的试点，高尚农村食品经营户均手续齐全，亮照经营，进销货台帐规范，各种食品来源清楚，去向明确，符合食品安全监督管理标准，全镇农村食品安全监管进一步实现了制度化、规范化管理。

                         桂林市食品药品监督管理局兴安县分局